Descubre las 30 flores comestibles que crecer en tu jardín y disfruta de ellas en la cocina

En este artículo, nos adentramos en el mundo fascinante de las flores comestibles que crecen en nuestro jardín. A continuación, exploraremos 30 flores comestibles que puedes disfrutar en la cocina, desde capuchinas hasta claveles pasando por violetas y caléndulas. Pero antes de degustar estas delicias, es importante recordar la importancia de identificar correctamente las plantas y asegurarse de que solo se consuman las partes seguras de la planta.

Si bien algunas flores pueden parecer peligrosas o incluso toxinas, otras son auténticas delicias culinarias. En este artículo, te mostraremos cómo cultiva y disfruta de estas flores comestibles, incluyendo consejos y advertencias para asegurarte de que el consumo de flores comestibles sea seguro. Estás listo para descubrir el mundo de las flores comestibles y disfrutar de delicias frescas y exóticas en la cocina.

Precauciones y seguridad al consumir flores comestibles

Antes de disfrutar de las deliciosas flores comestibles que crecen en tu jardín, es fundamental recordar que la seguridad es la número uno. Es importante ser conscientes de la posible contaminación de plagas y enfermedades que pueden afectar a las plantas, lo que podría comprometer la seguridad del consumo. Por lo que es esencial identificar correctamente las plantas y asegurarse de que solo se consuman las partes seguras de la planta.

También es importante recordar que algunas flores pueden contener sustancias tóxicas o irritantes para la piel o los órganos respiratorios. Por ejemplo, las partes aéreas de algunas plantas pueden contener sustancias peligrosas para los seres humanos, como el alcaloide cucúberina, presente en algunas especies de Datura, que puede causar problemas gastrointestinales y otros problemas de salud.

Es fundamental leer y seguir las instrucciones de preparación y manipulación correctas para garantizar la inocuidad y la seguridad de las flores comestibles. Al consumir flores comestibles, es importante tener en cuenta las posibles alérgenos y reacciones adversas que puedan ocurrir en algunos casos, y estar atento a cualquier síntoma que podría indicar una reacción adversa.

Principales beneficios de comer flores comestibles

Comer flores comestibles puede traer numerosos beneficios para la salud y la variedad en la cocina. Las flores contienen una variedad de nutrientes y antioxidantes que pueden ayudar a prevalecer sobre las deficiencias nutricionales comunes. Además, comer flores comestibles puede ser una forma divertida y creativa de descubrir nuevas hierbas y especias para la cocina. Algunas flores comestibles, como las violetas y los pensamientos, tienen un sabor débil y pueden ser utilizadas como decoración para platos y postres, mientras que otras, como las caléndulas, tienen un sabor más intenso y pueden ser utilizadas como una hierba aromática en sopas y guisos.

Los beneficios de comer flores comestibles no se limitan solo a la salud y la cocina. También puede tener un efecto positivo en el entorno y la biodiversidad. Al plantar flores comestibles en el jardín, se pueden atraer a insectos y pájaros, lo que puede ayudar a mantener el equilibrio ecológico. Además, las flores comestibles pueden ser una excelente manera de involving children (y adults!) en el proceso de cultivar y colectar alimentos frescos.

Las mejores flores comestibles que crecen en tu jardín

Nasturtium (Tropaeolum majus)

El Nasturtium es una flor exótica y agradable que se puede encontrar en muchos jardines. Sus hojas y semillas tienen un sabor similar a la mostaza y se pueden consumir crudas o cocidas. En la cocina, se utilizan para adornar ensaladas y platos de pescado. Sus flores también pueden ser utilizadas como compuesta en salsas y ensaladas. Para agregar un toque de picante, se pueden mezclar con otros ingredientes como cebolla y cebolla roja.

Marigol (Calendula officinalis)

La Calendula, también conocida como Marigol, es una flor comestible muy apreciada por sus propiedades medicinales. Sus flores y hojas pueden ser utilizadas en ensaladas o como condimento para platillos como arroz o verduras. En la cocina, se utilizan para añadir un toque de sabor dulce y herbáceo. También se pueden secar y utilizar como末续 en ensaladas o como condimento para platillos calientes.

Clover (Trifolium pratense)

La Clover, también conocida como Trifolio, es un tipo de hierba comestible que crece en muchos jardines. Sus hojas y flores tienen un sabor similar a la lechuga y se pueden consumir crudas o cocidas. En la cocina, se utilizan para preparar ensaladas, sopas y platillos de pescado. Sus flores también pueden ser utilizadas como componedura en postres dulces.

1. Capuchinas: sabor a frutas y notas florales

La capuchina es una flor exótica y exquisita que se caracteriza por su sabor a frutas y notas florales. Sus pétalos son suaves y suaves, con un sabor dulce y rico. Se pueden disfrutar frescas, en una ensalada verde o como un delicioso tentempié en un vaso de agua fría. También se puede usar la capuchina para hacer té, mermelada o even jam. Algunos cocineros también utilizan las flores para hacer salsas, jugos frescos o batidos saludables. Para aprovechar al máximo el sabor y la textura de la capuchina, es importante cosecharlas en la mañana, cuando están más frescas y tenerlas sin agua para evitar la pérdida de sabor.

2. Pensamientos: utilizable en postres y decoraciones

Los pensamientos son una excelente opción para decoraciones y postres. Estas hermosas flores tienen un sabor suave y delicado, similar al azúcar, lo que las hace ideales para utilizar en preparaciones dulces. Se puede utilizar la parte floral de la planta para decorar souflés, tartalets y otros postres. También se pueden usar como sustituto de azúcar en recetas de postres. La parte infantina de la planta puede ser utilizada en infusiones para crear un té suave y agradable. Además, las semillas de pensamiento pueden ser secadas y molidas para hacer una especia aromática que puede ser utilizada en cocktails y recetas de postres.

3. Violetas: sabor a azúcar y aroma intensivo

Las violetas son una de las flores comestibles más preciadas de nuestro jardín. Su sabor es intenso y dulce, con un aroma que recuerda las gacetitas. Las violetas pueden ser consumidas frescas, utilizadas en preparaciones de postres y bebidas, o se pueden secar para usarlas en té y infusiones. La variedad de fragrance es especialmente apreciada por sus hojas con olor a violeta. Las flores pueden ser utilizadas para agregarse a helados, yogur y cremas, otorgan un toque inigualable a cualquier preparación. Algunos tipos de violetas, como la Viola odorata, tienen propiedades medicinales, lo que las hacen aún más valiosas.

4. Hostas: sabor a verduras y uso en sopas

Las hostas son una opción comestible útil para cualquier jardín. Las hojas de las hostas tienen un sabor ligeramente amargo y muy similar al de los pepinos. Pueden ser utilizadas frescas en ensaladas o posteriormente cocinadas al vapor o al horno. Las hojas también pueden ser utilizadas en sopas y estofados para agregar un toque de verdura y sabor. Es importante mencionar que solo deben consumirse las hojas y no los tubérculos subterráneos, que contienen una sustancia tóxica llamada saponina. La hosta es una planta perenne que crece moderadamente rápida y no requiere mucho mantenimiento.

5. Borraja: sabor a nuez y uso en platos saludables

La borraja (Artemisia dracunculus) es una planta anual o perenne que crece de manera natural en hundidos y orquídeas. La parte comestible es la hoja, que puede ser utilizada cruda o cocida. El sabor de la borraja es similar al de la nuez, lo que la hace ideal para use en platos saludables. Puede ser utilizada como un contraste de sabor en ensaladas, o agregada a recetas como estándar para aportar un toque especial a la cocina. La borraja también tiene propiedades medicinales y se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar afecciones respiratorias y otras enfermedades. Sin embargo, es importante recordar que la borraja puede ser tóxica en grandes cantidades, por lo que su consumo debe ser moderado.

6. Caléndula: sabor a chocolate y uso en postres

Caléndula (Calendula officinalis) es una de las flores más saboreadas y versátiles entre las comestibles. Sus flores amarillas brillantes y atractivas se utilizan comúnmente en marinados y preparaciones de postres. Algunas personas describen el sabor de la caléndula como semejante al chocolate, lo que la hace ideal para decorar o aromatizar helados, mermeladas, mousses y otros dulces exquisitos. Además de su sabor delicioso, la caléndula es rica en nutrientes y antioxidantes, lo que puede beneficiar la salud.

27-30. Otras flores comestibles y sus aprovechamientos

27. La malva es una de las flores más utilizadas en la cocina, su sabor es dulce y cúrcuminodeodo. Se pueden utilizar sus frescas brácteas en ensaladas o quizás en salsas y soupes. También se pueden desecar para hacer té o infusión.
28. Las claveles son otra opción comestible, su sabor es levemente amargo y su textura es similar a la de los pimientos. Se pueden utilizar en salsas o ensaladas, o incluso freírlos crujientes servidos como aperitivo.
29. Los crisantemos son una de las flores más populares en la cocina, su sabor es dulce y picante. Se pueden utilizar en ensaladas o como apio en sopas y guisos. También se pueden desecar para hacer té o infusión.
30. Las caléndulas francesas tienen un sabor ligeramente cítrico y se utilizan generalmente en salsas y ensaladas. Se pueden secar para hacer té o infusión, o incluso cocinarlas en aceite para hacer un condimento.

Concluyendo

En este libro, hemos descubierto las 30 flores comestibles que crecen en nuestro jardín y que podemos disfrutar en la cocina. Antes de empezar a explorar el mundo de las flores comestibles, es fundamental asegurarse de identificar correctamente las plantas y reconocer las partes seguras para el consumo. La guía que te hemos proporcionado te habrá ayudado a comprender el valor nutricional y culinario de cada flor, y a encontrar las mejores formas de prepararlas y saborearlas.