¡Prepara ajos encurtidos caseros de alta calidad en solo 5 pasos y con 5 ingredientes básicos!
En este artículo, te enseñaremos a preparar ajos encurtidos caseros de alta calidad en solo 5 pasos utilizando 5 ingredientes básicos. Con una sola sesión, podrás crear una deliciosa y fresca conserva de ajo que podrás disfrutar en un plazo de 2-4 semanas y mantener en frío hasta 4 meses. ¡A continuación, te mostraré step by step cómo hacerlo!
- Ingredientes y materiales necesarios
- Paso 1: preparación de los ajos pelados
- Paso 2: creación de la salmuera caliente
- Paso 3: llenado de los tarros con ajos y salmuera
- Paso 4: adición de eneldo y pimienta roja
- Paso 5: refrigeración y conservación
- Importancia de la refrigeración y almacenamiento
- Consejos y trucos para mantenerlos frescos
- Resumiendo
Ingredientes y materiales necesarios
Para preparar ajos encurtidos caseros de alta calidad, necesitarás los siguientes ingredientes y materiales:
- Dientes de ajo frescos: 1 paquete (aproximadamente 10-12 dientes)
- Eneldo fresco: 1 tallo o 1/4 de taza picada
- Pimienta roja: 1 cucharadita
- Vinagre blanco: 1/2 taza
- Sal de lata: 1/4 de cucharadita
- Tarros esterilizados: 1-2 unidades dependiendo del tamaño que desees dar a tus ajos encurtidos
Paso 1: preparación de los ajos pelados
Los ajos son el ingrediente estrella de este delicioso ajo encurtido casero. Para empezar, es importante que los ajos estén frescos y libres de preparados químicos o aditivos. Puedes utilizar tanto ajos frescos como los que se venden en el mercado o en la tienda de comestibles, o los que crecen en tu propio jardín. Primero, pela los ajos manualmente con un cuchillo o un pez consumidor, asegurándote de remover cuidadosamente la piel oscura y las hojas que rodean la parte blanca del ajo.
Paso 2: creación de la salmuera caliente
En esta etapa, prepararemos la salmuera caliente que dará sabor y conservará ligeramente nuestros ajos. Para hacer esto, combina 1/2 taza de vinagre blanco con 1/2 taza de agua en una Small saucepan. Agrega 1 cucharada de sal de lata y 1/2 cucharada de pimienta roja molido.
Paso 3: llenado de los tarros con ajos y salmuera
Llena los tarros limpios y descongestionados con la mezcla de ajos rallados y eneldo fresco. Coloca una cucharada o dos de la mezcla en cada tarro, dependiendo del tamaño de los tarros y de la cantidad de ajo que desees encurtir.
A continuación, vierte la salmuera caliente pero no hirviendo sobre la mezcla de ajo y eneldo. Deja un espaciado de unos 1-2 centímetros entre el relleno y el borde del tarro para permitir el crecimiento lento del eneldo durante el proceso de encurtido.
Paso 4: adición de eneldo y pimienta roja
Una vez que los tarros estén llenos de ajos, salmuera y pimienta, es hora de agregar el toque final con el eneldo fresco. Ralla un poco de eneldo fresco sobre la superficie de los ajos, distribuyendo uniformemente el sabor y el aroma en todo el tarro. Asegúrate de que el eneldo esté fresco y de buena calidad, ya que su sabor y aroma serán fundamentales para el sabor final del ajo encurtido.
Paso 5: refrigeración y conservación
Al finalizar el proceso de encurtido, es importante refrigerar los ajos encurtidos lo antes posible para prevenir la multiplicación de bacterias. Coloca los tarros en el refrigerador a una temperatura de 4°C (39°F) o inferior. Es fundamental mantenerlos en esta temperatura para evitar que la fermentación se ralentice o incluso se detenga.
Espera 2-4 semanas para disfrutar de tus ajos encurtidos frescos y con sabores intensos. Sin embargo, si deseo conservarlos por un período más prolongado, puedes almacenarlos en el refrigerador durante hasta 4 meses. Asegúrate de verificar periódicamente su aspecto, olor y sabor para evitar cualquier problema de calidad.
Importancia de la refrigeración y almacenamiento
Importancia de la refrigeración y almacenamiento
Una vez preparados los ajos encurtidos, es fundamental cuidar su almacenamiento y refrigeración para conservar su frescura y sabor. La refrigeración es crucial para mantener la bacteria y la vida útil del ajo encurtido. Es importante almacenarlos en un lugar frío y seco, como el frigorífico, a una temperatura entre 3°C y 5°C (37°F a 41°F).
Es recomendable consumir los ajos encurtidos dentro de las 2-4 semanas para asegurarse de su frescura y sabor. Sin embargo, si se almacenan correctamente, pueden durar hasta cuatro meses en el frigorífico. Es importante realizar un chequeo regular para detectar cualquier signo de dañar o contaminación, y eliminarse inmediatamente si se producen fallos.
Consejos y trucos para mantenerlos frescos
Para mantener tus ajos encurtidos frescos durante el máximo tiempo posible, asegúrate de seguir algunos consejos clave. Por ejemplo, almacena los tarros en la parte más fresca del frigorífico, evita la exposición directa a la luz y el calor, y manténlos en un lugar seco y fresco. Al abrir el tarro, asegúrate de hacerlo sobre una superficie limpia y seca para evitar posibles cross-contamination. Además, si decides congelar los ajos encurtidos para mantenerlos durante más tiempo, asegúrate de transferirlos a un contenedor hermético y etiqueta con la fecha para controlar su caducidad.
Otro truco es almacenar los ajos encurtidos en un lugar tranquilo y no en la near to the refrigerator door, ya que la temperatura y la humedad pueden variar dependiendo de la ubicación. También es importante regularmente revisar los ajos encurtidos para asegurarte de que no hay signos de moho o maloliente, lo que indica que han pasado su fecha de caducidad. Asegúrate de eliminar cualquier tarro que muestre signos de deterioro y reemplazarlo con nuevos. ¡Con estos consejos, podrás disfrutar de tus ajos encurtidos frescos durante el máximo tiempo posible!
Resumiendo
El resultado es un ajo encurtido fresco y delicioso que puede consumirse en 2-4 semanas y durar hasta cuatro meses en el frigorífico. El proceso es rápido, fácil y requiere solo 5 ingredientes básicos. Con estos ajos encurtidos caseros, podrás disfrutar de un sabor y un aroma auténticos en tus platillos. Además, al hacerlos en casa, puedes controlar las condiciones de elaboración y asegurarte de que sean libres de aditivos y conservantes.
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